1. Historique du Cacao ivoirien et marché mondial
Historique en Côte d'Ivoire
Le Cacao a été introduit en Côte d'Ivoire vers la fin du XIXème siècle. Dès son accession à l'indépendance, le 7 août 1960, la Côte d'Ivoire fait le choix du libéralisme économique et positionne l'agriculture comme pilier fondamental de son développement.
Depuis lors, la culture du cacao a été portée au premier rang de l'économie ivoirienne au point de représenter aujourd'hui, près de 15 % du PIB et 40 % des recettes d'exportation. Elle offre également à plus de 1/3 de la population ivoirienne, des revenus directs et indirects.
La filière Café-Cacao, se verra libéraliser dans les années 2000 avant d'être reformée en début d'année 2012 afin de retourner à un système de commercialisation qui garantisse un prix au producteur au moins égal à 60 % du prix international.
La Côte d'Ivoire, premier producteur de cacao fève depuis les années 80, transforme moins de 50 % de sa production. La quantité de fèves broyées, a connu une croissance de 5 % en moyenne par an sur la période 2013-2021. Toutefois, le taux de broyage des fèves est passé de 31 % en 2014/15 à 26 % en 2020/21. Cette baisse du taux de transformation s'explique par une augmentation plus rapide de la production de cacao en comparaison à la mise en place de nouvelles unités de broyages.
https://www.sikafinance.com/marches/investir-dans-la-transformation-du-cacao-en-cote-divoire_38275